牛小肉怎么做好吃？
首先说，牛小肉是东北的特色美食之一，是用牛里脊的肉制作而成，由于口感独特且鲜嫩无比而被广泛喜欢。当然如果不会做的话也可以直接到超市购买成品，但是味道就不如自己做的那么好了！ 接下来我们就来看看怎么做吧~
【准备食材】牛小肉500g、油适量盐少许、葱半根姜4片八角1个、花椒少量干红辣椒6-7个（根据自己口味而定）老抽酱油料酒各两勺蚝油一勺白糖少许鸡精半勺 具体做法如下：
第一步把准备好的葱姜都切成段再改刀剁碎待用.
第二步把干辣椒也切一下然后与花椒放在一起备用； 第三步在准备一个碗放入老抽酱油料酒蚝油白糖鸡精和清水调成料汁待会用 第四步在锅中添入适量的水然后把切好的姜片和八角放入锅中大火烧开转小火熬至2分钟左右关火晾凉待用 第五步把牛小肉洗净控水后放在案板上从中间切开但不要切断然后改刀切成小块装盘备用。 六步现在来腌制牛小肉将切好的牛小肉倒入盘中再放入提前备好的香料、葱姜和调料一起搅拌均匀后腌制30分钟入味儿 七步热锅加入少量的油烧到五成热时放入腌好的牛小肉翻炒片刻炒制变色后盛出备用 八步另起锅添入食用油烧热后下入葱姜和干辣椒爆香后倒入之前煮好的调味水大火烧开后再放入炒好的牛小肉翻炒均匀使每块肉都能均匀吸收到汤汁 九步最后开小火慢慢煨煮至收汤后就可以出锅啦！ 这样做出来的牛小肉非常的嫩而且很入味儿爱吃的人可以试着在家做做看哦~