猪肚鸡有什么好吃？
猪肚鸡汤好闻不好喝，猪肚味道重且难以处理，口感粗糙又油腻，如果不是特别爱喝清汤的人，真的很难爱上这一口。 但用猪肚和鸡一起煲出来的汤，那可是妥妥的“神仙水”啊！ 营养学告诉我们，鸡肉和猪肚都是营养丰富、高蛋白低脂肪的食材，从滋补作用来讲，两者同吃，可以增强人体的免疫功能，增强抗病能力；从食疗效果上来看，具有健胃益脾的作用，还可以改善肝功能哦~ 我最喜欢的是广东那边流传下来的做法——猪肚包鸡。 新鲜的猪肚清洗干净后，塞进处理干净的鸡肚子中，再整只放入锅中炖煮。 这样炖出来的汤里，不仅吸收了猪肚的油脂香味儿，连猪肚本身的杂质也都溶解到了汤汁里。 喝起来浓香四溢，满口回香。
虽然猪肚包鸡里的主角是猪肚和鸡，但里面的辅料——生姜的可溶性营养成分能够很好地释放到汤汁里，为人体所吸收利用。 所以呀，这汤里可是一点都不简单呢，每一部分都充满了“心机”，只为让你喝到一口鲜美的汤。
除了炖汤以外，用新鲜的猪肚搭配辣椒等香料爆炒也是不错的选择。 爆炒猪肚的制作方法也有很多讲究。首先处理的猪肚要干净，粘液、血水都要冲洗干净；然后一定要炒熟，这样才能彻底消灭里面的细菌，保证食用安全。