烤针鱼好吃吗？
我从小生活在海边，对海鲜是真爱！各种做法的海鲜都爱吃（除了内脏和螃蟹钳）。所以每次回到海边，都会买很多海鲜，自己做了吃。 这个食谱是微博上一个博主做的，因为很受欢迎，于是就有很多朋友转载。这个烤针鱼确实很好吃，外酥里嫩，咸香酥脆。 我做的时候稍微改了下步骤，先煎后焖，这样更加入味。 【食材】 新鲜银鲳鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜适量。 (推荐用新鲜的银鲳鱼，味道会更好)
1.处理鱼：把鱼洗干净，从中间片开（不要全部切断），用盐和料酒腌制20分钟左右；（这一步可以让鱼肉更入味）
2.准备葱花，蒜末，姜末，青红椒碎；
3.面糊：一个鸡蛋打入碗里搅散，放入面粉调成糊状备用。（调面糊的时候适当放些盐）
4.把腌好的鱼两面蘸上面糊，放入锅中煎至两面金黄熟透即可出锅（不用炒太久，太老就不好吃了）
5.另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青椒红椒圈炒出香味儿，接着倒入刚才煎好的鱼，撒上香菜或者葱花就可以啦。 【小贴士】 ①鱼在腌制的时候可以塞点葱白进去，去腥提味②煎鱼的时候容易粘锅，可以适当淋些水进去③不喜欢吃辣的可以不放辣椒④最后撒的葱花可以换成香菜或者其他喜欢的蔬菜。