炸螃蟹怎么炸好吃？
炸螃蟹做法如下： 食材准备：螃蟹、生姜、葱段、料酒、胡椒粉、食盐、面粉、鸡蛋 制作步骤： 1、把螃蟹放到清水里，用手按住其背，用牙刷刷干净外壳和肚里的肠等杂物； 2、准备一碗切好的姜末，葱白切段，待用。另切适量葱花和小米椒圈用来点缀。 3、锅中放适量的水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后再煮一分钟，让螃蟹充分吸收了去腥增香。接着把螃蟹放入漏勺中，并用筷子夹住背部的壳，使它能够均匀受热。 4、在碗中打入两个鸡蛋，加少许的盐和胡椒粉打散备用。然后准备一个盘子，先撒上薄薄的一层面粉，再磕入蛋液，最后用筷子夹着螃蟹，轻轻地沾上一层薄薄的蛋液。
5、锅中烧油，油温六成热时下蘸了液的螃蟹，小火慢炸至金黄酥脆后捞出，沥干油份。然后再把油锅烧热，倒入剩余的姜米、葱白和小米辣圈，小火炒出香味。 6、最后回到放有葱花的盘中，拌匀即可开吃啦~这样一道鲜香酥脆的炸螃蟹就做好啦！