紫苏烧螺丝好吃吗？
夏天来了，又可以吃螺蛳啦！苏州人嗜甜，所以螺蛳炒糖是最合适不过的做法了，但炒糖炒得不好容易发苦，这是新手经常遇到的问题。今天苏苏就分享一道酸甜开胃的糖醋螺蛳，让你一次性学个够！ 食材：螺蛳、生姜、冰糖、香醋、生抽、料酒 第一步：处理螺蛳 买回的螺蛳用清水浸泡2~3个小时(期间换几次水)，泡的过程中注意多搅动一下，以防螺蛳死掉。
第二步：准备调料 葱姜蒜切好备用，冰糖适量(按10斤螺蛳2两冰糖的比例)，另备一碗生抽和老抽。 第三步：炒制 锅内热油，加入葱姜片爆香锅底，接着放入八角和桂皮，小火炸出香味后捞出不用。随后倒入螺蛳不停地翻炒，直到闻到香味，螺蛳表面微微变色。 第四步：调味 这个时候可以放点豆瓣酱或是老干妈，但我不喜欢太重的口味所以我没放。然后加入切好的葱段和蒜片，继续煸炒片刻。
接下来就是最关键也最容易失败的一步——调汁！这一步做好了整个菜就成功了一大半！ 按照1：2的比例在锅中加入清水和生抽，再调入少许香醋(或者陈醋)、白糖和盐，大火煮开后转小火焖十分钟。
等汤汁收浓就可以关火出锅啦，最后可以撒些白胡椒粉提香。 这道酸甜开胃的糖醋螺蛳就做好了，闻着就很诱人哦～