山药咸肉怎么做好吃？
准备食材：铁棍山药，咸菜（雪里蕻），五花肉(纯瘦肉也可以) 调料：葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、香叶、冰糖 做法步骤：
1. 首先把准备好的猪五花肉清洗干净，然后切成大小合适的块状；再切点葱姜蒜和小米椒备用。
2. 在切好的五花肉里面加入两勺料酒去腥，抓拌均匀后腌制半个小时左右。这一步也可以让五花肉更入味儿。 接下来我们处理一下山芋。把山芋清洗干净后去皮，然后切成长短合适的段状或者条状都可以。
3. 起锅烧油，油热以后放入腌好的猪肉，开始煸炒。等到肉的颜色变成熟状态时，接着加入切好的葱姜蒜和小米椒一起炒出香味。 我不喜欢吃太辣的辣椒，所以只放了很少的米椒进去，大家可以根据自己口味添加。 除了葱姜蒜和小米椒，我们还准备了其他配料。在锅里的五花肉已经变色之后，这个时候我们就可以加入它们一起炖煮了。 先加入4-5颗冰糖，然后再倒入适量的生抽和老抽，最后加入一大勺豆瓣酱，一起搅拌均匀，给红烧肉上色增香。
4. 当锅里的汤汁沸腾后，咱们把切好的山药放进去用小火慢炖40分钟，直到可以把筷子轻轻插入到山药里面（注意别烫到手哦！）即可出锅装盘啦～这样一道咸香味美，营养美味的红烧肉就完成啦！
小贴士： 1. 在做这道菜的时候，如果感觉颜色不够，可以少量多次地添加老抽。但注意千万不要加多了，否则做出来的菜会发黑。
2. 如果家里有高压锅的就可以直接用高压锅来焖炖，这样可以更加节约时间。