猪腿腱子肉怎么做好吃？
要说猪腿腱子肉的做法，我可是有独家秘笈的！ 作为一个在猪圈混了多年的老猪倌，在对待猪身上各个部位的处理上，那是非常讲究的。 用我们行内的话来说，就是“吃哪块、怎么吃得干净、怎么做又好吃”。 就拿这猪腱子肉来说吧—— 很多人处理猪腱子时，都是简单地冲洗一下，然后就直接放到锅里面去炖了。 但是这样处理过的猪腱子肉，不但会有腥味，而且嚼起来会腻口。
其实，做猪腱子肉最讲究的步骤应该是洗刷和浸泡。 只有把猪腱子肉表面的脏污彻底清洗干净，再将猪腱子肉放进清水里浸泡出血水，这样才能保证煮出来的猪腱子肉没有腥味。（这里说的是血水不是血沫哈） 不过，在清洗的时候要注意不要用力揉搓，以免把猪腱子肉表层的营养层给破坏掉了哦~
【食材】
猪腱子肉、大蒜、生姜、八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒 【制作步骤】
第一步：准备一只碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀后，加入一碗清水、一勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、三勺白砂糖调味，调成酱汤待用。
第二步：猪腱子肉冲洗干净后，冷水下锅焯一下水后捞起。 第三步：另起锅烧油，下入蒜姜、八角等香料爆出香味后，倒入调好的酱汤烧开。
第四步：倒入猪腱子肉，盖上盖子焖30分钟。之后打开盖子，调入少许胡椒粉提鲜，小火煮至浓稠，就可以出锅享用了！ 这样做出来的猪腱子肉，酱香浓郁、肥而不腻，绝对让你越吃越想吃！