简单牛肉怎么煮好吃？
夏天快到了，推荐一道简单又超好吃的清炖牛肉！ 食材很简单，只需要牛肉、胡萝卜和土豆就可以了。 首先把买回来的牛肉清洗干净，切成块状； 切好的牛肉放进锅里，加入冷水浸泡出血水，期间多换几次水。（这一步很重要哦，这样能去除大部分腥味） 泡好的牛肉用厨房纸巾擦干水分，或者晾干也可以。 锅里放油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后倒入沥干水分的牛肉，小火慢慢煎至金黄色。 煎好以后的牛肉倒进砂锅中，加入足量开水（一定要够多），大火煮开后转小火炖一个半小时左右。 接下来准备两个胡萝卜和一个土豆，削皮切块。
一个半小时以后，汤的颜色已经变得很漂亮了，这时候倒入切好的土豆和胡萝卜，继续炖煮一个小时。 一个小时后，汤汁已经变得浓郁香甜了，可以根据个人口味调入适量食盐。 等汤汁收到差不多的时候，可以撒入葱花点缀一下。一碗香喷喷的清炖牛肉就做好啦~
清炖牛肉最讲究的就是原料新鲜，以及焯水和加开水炖这两个步骤，这样可以最大程度保留牛肉中的营养元素，口感也会更加鲜嫩。不喜欢吃葱的可以提前腌制一下牛肉，这样就能去掉腥味，还能让牛肉熟得更快。 喜欢喝酥烂一点口感的可以在炖好以后焖一会，不过要注意别闷的时间太长，容易导致肉质发柴。
我最喜欢在夏天晚上端着碗砂锅边走边吃完这一锅热腾腾的清炖牛肉，浑身舒坦。 做好的清炖牛肉还可以浇在米饭上拌着吃，香味扑鼻而来~ 怎么样，你学会了吗？快来试一试吧～