怎么炖菜好吃？
1.选择好锅具是做好一道菜品的基础，那么我推荐您使用铸铁锅（也叫生铁锅） 首先，好的铸铁锅具有着非常好的储热性，这样的特性让其在烹饪时能够长时间保持高温度，锁住菜品本身的原味以及营养元素。 其次，这种锅内壁非常光滑的铸铁，不会有吸附的特性，在烹饪过程中不会产生有害物质和油烟。
2.食材准备、切配。 在这个环节中我们要注意的就是食材之间的搭配比例是否合理，还有就是要避免营养成分流失。例如蔬菜类不要切得太小，因为这样会造成维生素等有效成分的流失；肉类要切成大块，否则会难以熟透等等...这些细节都是我们在前期处理时要多多注意的事情哦！
3.火候掌控 很多人都有这样一个误区——大火烧油，小火慢炖才是对的做法。其实不然呢~如果一味采用大火烹饪的话不仅会让菜肴口感变差，而且还会让汤汁变得浑浊，影响食欲哟～所以正确的方法应该是先把锅底烧热再放入食材进行煸炒，然后再用中小火慢慢炖煮即可啦~~
4.调味 我们可以在出锅前加入一些食盐或者生抽等进行增鲜提味的操作来使整道菜更加鲜美有滋味儿~但是一定要注意不要把盐放多了哟~不然就会变成齁咸难吃的菜了呢~~~
5.上桌摆盘 这个环节就比较讲究美观与协调了哈~~一般来说我们可以选择将菜摆放成花状或者几何形状等比较美观的样式来吸引眼球嘛~~当然如果您有自己特别喜欢的造型话也可以大胆尝试一下呀嘿嘿嘿(≧∇≦)ﾉ！最后别忘了撒上一点白芝麻或者其他香料作为装饰品点缀下哦~ 一道美味的炖菜就做好了哦~快去试试吧！