怎么炒米饭好吃？
12年炒了300多次，总结出4个要点！ 炒饭看似简单，其实门道很多，我自从开始自己做饭以来，最常用的主食就是米饭了，除了做拌饭、焖饭和煮糙米以外，最多做的就是鸡蛋炒饭了。因为平时总做，所以也积累了一些心得，经过12年的探索，我的最高记录是连续三天炒一天一盘，一共炒了300多盘，终于总结出4点经验来。 其实要想把鸡蛋炒饭做的好吃很容易，只要掌握好下面这4点就可以了。
第一招：用隔夜饭炒 一般我们炒米饭都是用新蒸的米饭来炒制，这样做出来的米饭比较柔软，但是也有一个缺点就是容易粘锅；而如果我们把米饭放到冰箱里过一夜，也就是俗称的“隔夜饭”，那么这种饭就不会再粘连在一起，而且会粒粒分开，炒制的时候就会非常方便了。
第二招：加入清水拌匀 我们炒米饭的时候一定要记住，一定要先把米饭打散然后再下锅，在打散的同时最好还能加入少量的清水一起搅拌均匀，这样再下锅炒的时候口感就不会发硬了，同时还会更加松散。
第三招：油温五成热时下锅 很多人不知道到底该什么时候下米饭最合适。正确的方法应该是在油温五成热的时候下锅最合适，这个时候下米饭炒制出的米粒颜色金黄，而且吃起来还不会发硬，最重要的是，这样的炒米饭吃起来还会带有锅巴的酥脆感哦。
第四招：加食用油拌匀 如果我们在炒米饭之前往米饭里加入适量的大豆油进行搅拌的话，那米饭的香味也会更浓郁一些;另外大家在炒米饭的过程中还可以适量加点生抽调味，这样炒出来的米饭不但味道会更加鲜美，颜色上看起来也更加有食欲呢！ 好了，以上是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家~