椰肉怎么做好吃？
1.将椰子顶部切下来，做成一个盖子； 2.用勺子将椰肉挖出备用； 用刀子将椰肉上的白色筋膜刮掉。这样处理过的椰肉比较细腻没有硬块； 3.汤锅放入足量的水和椰肉大火煮开后转小火慢慢煲制一个小时左右； 4.将胡萝卜和玉米切成适当大小。
5.冬瓜切成厚度约一指左右的片状，不要太薄否则容易碎。
6.将切好的蔬菜入砂锅，加入高汤（或者清水）和适量盐盖上椰盖，小火煮至蔬菜断生即可。
小诀窍： 我买的是新鲜的椰子，所以操作起来很方便，如果是干的椰子可以用刀具劈开取出果肉再进行处理哦~
我用的汤锅是砂锅，也可以用普通的汤锅来制作。这个汤的做法非常简单，不需要太多的调料，只需要少量的盐和鸡精提味就可以啦！因为我要做的菜比较多，所有我没有特意为它拍照片哈……另外，我还用挖出来的椰肉做了个简单美味的菜肴——椰子鸡火锅。
材料：土鸡一只、红枣三粒、干香菇八朵、生姜一块葱两颗香菜少许
做法： 1.土鸡洗净剁成小块放入锅中; 2.香菇提前用清水泡发后切成小块，生姜切片，葱切段; 3.锅内烧开水，倒入鸡肉焯至变白捞出冲去浮沫沥干备用; 4.把椰肉、红枣和泡香菇的水一起倒入锅中; 5.然后放入适量生抽、老抽、香油和料酒搅拌均匀，加盖大火煮开转中小火炖一小时左右; 最后加少许盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜做装饰即可。 美味可口的椰子鸡汤就做好啦~~