酸奶包好吃吗？
酸奶包（Sourdough）是一种面包，由水、面粉、酵母等原料发酵而成。其味道酸中带甜，细腻柔软，并且带有天然的酵母香味。 酸奶包的原材料包括高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、干酵粉和水。其中，干酵粉的浓度为每吨面粉20克，可发酵出4公斤的酸奶包。
1.面粉过筛
在面粉中加入适量糖和盐，混合均匀后过筛一次备用。
2.制作面团 在搅拌机中放入一半的高筋面粉和全部的低筋面粉，搅打成团后，再加入另一半高筋面粉以及糖、盐，继续搅打至面絮状。随后倒入适量清水，搅拌成比较粘稠的面团，加入干酵粉并搅匀，最后加入黄油搅拌至溶解。
3.成型并进行基础发酵 将和好的面团盖上盖子或保鲜膜进行第一次发酵。直到面团变为原来2倍大，手指沾上面粉插进去，孔洞不塌陷也不回缩就差不多了。
4.整形并醒发 发酵结束后，把面团取出放在案板上，用力揉搓排气，然后整理成长方体，盖上一层保鲜膜保持干爽。然后把长方体的表面用刀切开（切缝约45度角）并翻起两边向中间折叠，整形成类似于“米老鼠”的造型，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟左右。此时可以进行烘烤或其他准备。 烤箱预热180℃。把“米老鼠”造型的面团放在烤盘上，在表皮刷上鸡蛋液，送入烤箱中层，上下火烘烤20分钟。
5.制作表面装饰 在蛋黄中混入奶油，调成稀糊状，涂抹在烤好的“酸奶包”上，再撒上杏仁碎即可。