猪心炒什么菜好吃？
一、食材和配料 200g新鲜的猪心，一小把韭菜，一勺料酒，适量葱、姜、蒜，食盐半勺、鸡精半勺，生抽1勺，老抽少许，白糖少许，水淀粉少量 二、烹饪过程 方法很简单 步骤一：清洗好猪心和韭菜后切成段待用（韭菜最好切小段）；
步骤二：起锅烧油，放葱姜蒜末炒香接着放入切好的猪心翻炒，加一勺料酒去腥，待猪心变色后将它捞出来备用；
步骤三：另起一锅放油烧热，加入一勺豆瓣酱或老干妈炒出红油，然后倒入焯水的料汁，即少许的酱油、白糖和清水烧开，再放入之前炒好的猪心一起煮上3分钟左右；
步骤四：等到时间到了之后转大火收汁，再撒入一把葱花即可出锅装盘，最后撒上准备好的韭菜段上桌开动吧！ 一道美味的爆炒猪心就出锅啦～口感软嫩入味，下酒又下饭哦~~~喜欢的小伙伴不妨动手做一做呀~ 【小贴士】 很多人炒出来的猪心特别腥，那是因为没处理好猪心而导致的，所以想要猪心不腥，在清洗猪心的时候要仔细清洗干净，其次就是焯水的时候可以加些姜片去除腥味，最后再炒的时候要加一些料酒去腥～