小冬瓜好吃么？
小冬瓜，学名青皮冬瓜。现在市面上比较常见了，口感非常好。 作为南方人，我还是比较喜欢吃小冬瓜的，清炒、炖汤都很好。 以前在老家的时候，小冬瓜是家家户户都种一些的。因为营养丰富，且很好养活，所以种植比较简单。在蔬菜品种不够丰富的时代，小冬瓜可以说是南方人餐桌上的常客。现在虽然品种多样，小冬瓜却少有人种植，主要是因为市场较小，产量低。
小冬瓜外形像圆形，表面有鳞片状突起，整体较饱满，颜色从青色到黄色不等，这是和光照相关的。一般日光越强，颜色越浅；反之，则颜色越深。 在挑选小冬瓜时，要注意看外观是否完整，是否有裂纹，否则储存和运输过程中很容易腐烂。同时，还要注意看瓜脐部位是否存在，如果存在并且比较大，说明果实成熟度较好，水分多，口感甜。最后还可以摸摸外表有没有绒毛，如果有就说明很新鲜。
小冬瓜的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及B族维生素等，另外还含有人体必需的氨基酸——赖氨酸，含量高达0.931%，高于其他蔬菜。这些营养价值对于人体来说，非常重要。尤其是夏天，天气炎热，人们食欲较差，食用小冬瓜可以很好的补充营养物质。 小冬瓜的吃法很多，可以清炒，可以做馅，也可以熬粥。但是最著名的做法，则是酱焖小冬瓜。用酱油、豆瓣酱调出的浓郁酱料，焖煮鲜嫩的小冬瓜，两者融合，香气扑鼻，吃起来绵软香甜，十分入味。