炸好的鱼块怎么做好吃？
其实炸好后的鱼直接上盘就可以了，但是这样太单调啦！ 推荐几个我喜欢的做法给你们~
1.鱼香茄子 这个是鱼香系列里我最喜欢的菜式之一啊，超级下饭的有没有（我是很爱吃鱼的）。不过这个真的超级简单，不需要什么复杂的手法哦。
【准备材料】茄子2根、青红椒各半个、豆瓣酱一勺半、甜面酱一小勺、白糖一茶勺、醋两汤勺，料酒三汤勺，盐少许。蒜头两个切片备用。
将两条茄条在左右两端各划一刀，然后改刀切成小块状； 烧热锅倒入比平时炒菜多一倍的色拉油，放入切块的茄子； 小火慢煎至茄子变软呈金黄色后捞出控油待用； 锅中留底油，烧至五成热时加入蒜末炒香； 再加入郫县豆瓣辣酱炒出红油； 接着调入甜面酱和糖炒匀； 最后烹入料酒、醋，调入些许盐调味即可起锅装盘了~~
2.糖醋带鱼 超好吃的带鱼肉，外面一层脆脆的，里面又嫩嫩的。
【准备材料】鲜带鱼450克，葱丝5克，姜丝5克，精盐3克，白糖75克，米醋50克，绍酒15克，酱油15克。
处理一下带鱼段，用剪刀剪去头尾，再剪成5厘米的长段，洗净沥干水。 炒锅上火，放入熟花生油烧五成热，把带鱼段均匀地裹上淀粉（一定要均匀的裹上粉噢）。 下油锅炸至微黄色捞起沥油。 原锅留底油，下入白糖炒至呈枣红色，再加入米醋、绍酒、酱油、精盐、葱丝、姜丝烧开，倒入带鱼块，移小火上收汁，汁浓时淋香油装盆即成。
3.红烧鱼块 在没有肉的时候，鱼可以代替肉来解馋呀哈哈～
【准备材料】主料草鱼一条约800g;辅料葱姜适量，干红辣椒两根，花椒粒20个，八角一个，大蒜四瓣。
将鱼清洗干净。 鱼尾处贴葱姜，鱼身斜切3-4cm刀口，加白胡椒腌制10分钟。 锅中放适量的油，六成熟时将鱼放入锅中煎透。 锅中加入适量的清水至没过鱼身一半的位置，大火煮开后撇去浮沫，转小火继续煮五分钟。 另起一锅，热锅放油爆香葱姜蒜花椒大料干辣椒，再将鱼连汤汁一起倒进锅内炖煮十分钟，加入适量生抽老抽醋，大火收汁后即可出锅食用啦~~~