怎么煎豆腐好吃？
豆腐是中国人喜欢的食物之一，在烹饪上有各种做法。 日本料理中用豆腐做成的菜肴也是很多，其中有一种是用煎的烹调方法来制作的；在日本一般叫做“玉子焼き（たまおゆうき）”或叫“エビタマヨーキ”，俗称“鸡蛋豆腐烧”或称“玉子烧”。 这个菜的制作也很简单，下面我就介绍下制作方法和注意点。
1、准备好原料，准备一个平底锅；
2、把两个鸡蛋搅拌均匀，加入一点盐和白糖调味；
3、加入少许牛奶和清水，再搅拌均匀；
4、准备一些葱花和虾仁备用；再加入适量的淀粉水使蛋液稍微稠一点；然后把搅拌好的蛋汁倒入锅中；
5、把火调小，用小火加热、慢慢煎制；等到开始凝固时开始翻面；
6、当另一面也煎至金黄色后，就可以撒上葱花和虾仁；然后再继续煎；
7、来回几次后，待蛋液完全凝固即可；
8、出锅后用刀切成块状装盘就可以了~
我用的这种豆腐是日本的“内酯豆腐”，国内超市也有卖，不过据说这种豆腐含水量比较高，所以煎的时候容易散掉。大家也可以自己用普通的豆腐试一下这个菜谱，如果失败的话可以多加一点点淀粉水来改善粘度的问题。另外，因为鸡蛋和水的比例比较难把握，建议还是少放一点水和少量多次地倒比较保险~~ 以上就是玉子烧的做法了^_^ 简单吧～大家可以试一试哦！ PS：我在里面加了些虾仁，这样感觉更鲜美啦~ 没有虾仁的朋友可以不加，或者换成肉丁之类的。 还可以加一些海苔碎、肉松在里面，味道会更加棒呢！