鸽鸽燕鱼怎么做好吃法？
原料：鸽子、乳鸽、鸭、鱿鱼、香菜 辅料：葱、姜、盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、食用油
做法步骤： 1.准备食材，鸽子处理干净，去掉内脏等不用的杂物备用；
2.将除香菜外的所有辅料放入砂锅，倒入足够清水，加入鸽子，大火烧沸，转小火炖2小时；
3.取出鸽子，凉后斩块（也可不斩），原汤滤渣留用；
4.起锅热油，待油温五成热时，放入葱花、姜片爆香，然后下入鸽肉爆炒片刻；
5.倒入适量原汤和生抽，再加少许老抽、糖和胡椒粉调味上色，大火收汁至汤汁浓稠时淋香油，撒葱花、香菜段即可出锅。
小提示： 1.做这道菜用老姜比用新鲜姜更好，因为老姜的辣味更能刺激肠胃，达到暖胃的效果；
2.加白砂糖的目的是起到提鲜的作用，而放酱油则是为了让菜肴的颜色更加好看。