火腿和什么炒菜好吃？
首先，火腿是什么？ 火腿，英文名ham，俗称腊猪脚、烟熏猪蹄等，是腌制风干而成的猪肉制品，有着独特的香味。 按照加工方法不同可分为：灌肠火腿、熏制火腿；
根据口味不同有咸甜之分，一般是以盐腌渍而成，颜色呈枣红色；而甜的以白糖为原料，颜色呈琥珀色或者奶白色。 无论是咸是甜，火腿的味道都是比较醇厚浓郁的。
那与这样的风味特点相符的菜肴都是什么样的呢？ 首先可以想象一下云南宣威火腿和糯米搭配的佳肴吧。 像是这道火腿芋艿煲，就是由宣威火腿配芋艿块、青菜小火煨制的。 在锅中先放入少量的油，然后把剁碎的宣威火腿下锅煸炒，等到颜色变成枣红色之后，加入开水，再放进切好的芋艿煮熟，最后放适量的盐和味精调味即可。
当然，还有这碗简单的咸菜火腿粥。 用咸菜和火腿一起熬粥，也是极好的。 如果觉得上面的做法太简单了，那就试试下面这道菜——虎皮青椒炒火腿。 这道菜的关键在于火候的把握，一定要用大火快炒，这样才能够保持青椒的脆爽。
除了爆炒之外，火腿还能和各种蔬菜一起煲汤。 像是冬菇火腿汤，就是用火腿搭配冬菇做的。 或者在里面加入玉米或者萝卜，做出一道营养丰富的开胃汤品来。 因为火腿中含有亚硝酸盐，因此食用之前要用清水浸泡。但是浸泡的时间不宜过长，否则会失去原有的风味和营养。