猪老壳凉面怎么做好吃？
2012年，在双流一个小区外，有一家非常火爆的凉面小店，店名叫“猪老壳凉面”。每天下午5点半左右开门，晚上9点左右关门，店里一共3个服务员，做凉面的师傅1个、炒料师傅1个、打包大姐1个。每天供应500多碗凉面，生意好得不得了！ 有一天，我去了这家小店，恰好碰到他们准备关门，于是我也点了碗凉面。刚坐下不久，就听到旁边桌上有几个小姑娘在议论这家店，说它是“双流第一凉面”。看来，这一家在小双城东街口小有名气了。
小双城东街这个地段比较偏僻，平时人很少，这家门店也比较破旧，可就是这样一家小店，每天都能卖五六百碗凉面！
我看着店员们熟练地操作过程：面条放在开水里煮2分半钟，然后过凉水冷却，用特制酱料拌好，装入饭盒，再浇上辣椒油和花椒粉，一大碗凉面就出来了，吃起来特别过瘾！ 我就问老板，这么好吃的凉面，是怎么做的呢？ 老板很幽默地说：“反正我们也没有请厨师，这方法嘛....其实就是凑巧了。” 其实，做食品这个行业，最重要的就是要讲诚信，你的食物要让你店里的每一个顾客吃得放心。同时，也要适应当地的消费水平，不能太奢侈，也不能太寒酸。只要做到这些，再结合当地的实际情况，那么你的小生意肯定就能做得风生水起。