哪种辣白菜酱料好吃？
想要做出好吃的辣白菜，酱料很重要！很多人做辣白菜都只放糖、醋和辣椒，其实这样根本做不出好味道，这里告诉你正宗朝鲜族辣白菜的腌制方法！
1.准备3斤新鲜的白菜（或者萝卜），清洗干净后用刀切成丝状，注意不要切太多水分。
2.准备40g食盐，均匀撒在切好的白菜上，用手用力揉搓，大概一两分钟，然后静置一个小时，让白菜析出多余的水分。 注：这个过程是为了洗出白菜里的草酸等影响口感的物质。
3.准备500g苹果，去皮去核，切成大块备用。准备60g大蒜，剥皮，切成薄片待用。 苹果和大蒜是朝鲜族辣白菜里必不可少的佐料。
4.锅内加水煮开，放入处理好的白菜煮2分钟左右，捞出沥干水待用。 焯水的目的是去除白菜的生味。
5.把处理好的苹果和白菜放进干净的盆里，倒入提前调好的酱汁（清水2000ml+食盐750g+糯米粉300g），搅拌均匀，使每根白菜叶上都沾满汤汁。
6.找一个干净无油的密封罐，底部铺上一层保鲜膜，把搅拌好的泡菜放到上面，再盖上盖子密封起来，每天轻轻晃动几下，以便入味。
7.第二天就可以吃到腌好的辣白菜了！想吃的时候随时可以拿出来切片食用，配上大米饭，那叫一个香啊！ 一盘美味又营养的朝鲜族辣白菜就做好啦～你学会了吗？快动手试一试吧！