烤箱土豆怎么烤好吃？
作为在西方居住了5年，烤箱使用频率最高的中国人之一（仅次于微波炉），我对烤箱做的菜可以说是如数家珍。 首先明确一点，烤箱做不出水煮鱼、火锅、麻辣小龙虾这些需要加水加汤的菜肴，因此烤箱做的菜是以“干锅”和“酱焖”为主的，比如，我最喜欢吃的烤箱做的菜——香辣藕丁排骨！
准备材料：小排（也可以买精排）、莲藕、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、花椒粉、八角粉、白酒 步骤1. 排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净，加少许胡椒粉、白酒拌匀腌制30分钟；
步骤2. 莲藕去皮切成块，姜切片，葱白切段，蒜整头剁碎，干辣椒剪成丝备用；
步骤3. 调酱汁：生抽+老抽+豆瓣酱+白糖+盐混合均匀；
步骤4. 烤盘铺上油纸，撒上少许盐，摆上藕丁，排骨沾上调好的酱汁腌制10分钟以上；
步骤5. 把蒜末和葱花均匀的铺在藕丁上，再撒入干辣椒和花椒粉，淋上香油和色拉油，烤箱预热200℃后放入烤盘，200℃烤40分钟后关火，让烤箱保持温度，待油温升高后再启动烤箱电源，继续烘烤5分钟左右即可。
做好的香辣藕丁排骨可以直接吃，也可以配大米饭或者小面吃。 我一般都是就着一盘子蔬菜沙拉吃两碗米饭………
除了香辣藕丁排骨外，还可以试试这个香菇卤肉，也是香喷喷的。 准备材料：五花肉、鲜香菇、香葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、红糖、花椒粉、八角粉 步骤1. 五花肉洗净切块，加葱结、姜片焯出血沫后冲洗干净；
步骤2. 锅内放少许色拉油，下入五花肉小火煸炒至出油，并调入适量料酒、生抽、老抽、红糖、八角粉、肉桂粉、冰糖炒匀，倒入清水没过食材表面，大火烧沸后转小火慢炖至少半小时，加入香菇继续小火焖煮一个半小时左右，最后开大火收汁，出锅前撒葱绿点缀提香。 这个菜可以一次性多做点，晾凉后装入干净的瓶子里，盖紧盖子，放进冰箱冷藏室保存，随吃随取。用来拌饭、拌面都是极好的。