自己做海鲜怎么做好吃？
分享一个超级简单，好吃到爆的蒜蓉粉丝开边虾！ 食材： 大个头的基围虾（新鲜）或者大明虾（冷冻），少许小米椒圈、蒜泥、香葱（可选）
配料： 食用油、蒸鱼豉油、食盐、白糖、味精（可选） 做法步骤： 1.基围虾清洗干净后，用剪刀把虾须、虾脚剪掉，并用刀具在虾背部轻划一刀，以便入味； 2.把一半以上的蒜切成蒜末，保留部分蒜粒（用刀拍一下更好）；小米椒切圈，葱白切段，葱绿部分切丝待用； 3.取一大碗，放适量盐、糖、味精搅拌至溶化，再倒入约三分之一的热油拌匀调成酱汁待用；
4.把处理好的大虾铺在盘子里，均匀铺上剁碎的蒜粒和小米椒圈，再把调好的酱汁淋在上面；
5.开水上锅，大火烧开后小火蒸8—10分钟；关火后再焖2～3分钟；
6.最后在盘子中间摆上葱丝，把汤汁浇在上面即可食用。（喜欢爽脆口感的可以留一些蒜末不去拌在汤汁里）。
小贴士：
1.最好选择大只的基围虾，这样熟后的虾比较大只，不会太多剥壳的工作。
2.如果没有蒸鱼豉油可以用生抽代替，但味道可能没有蒸鱼豉油这么浓郁。
3.为了让口味更重一点，可以在调汁的时候加入少许豆瓣酱。