瘦肉卷什么好吃？
首先，在食材的选择上一定要选择新鲜猪瘦肉，而且要求瘦肉纹理清晰，肥瘦分布均匀，颜色呈淡红色（或者有点血丝也是正常的），非常漂亮且有活力。 当然，如果买到像下面这样的冻肉就另当别论了，一定不要买！一定！
接下来分享具体做法： 用到工具：擀面杖、刮刀、保鲜膜 第一步：把猪肉清洗干净后，沥干水分备用； 第二步：把猪肉放在砧板上，用擀面杖轻轻按平（注意不要太用力）； 第三步：用刀将猪肉切成1cm左右的细丝，尽量细一点，然后加2g食盐和10g料酒抓匀腌制15分钟左右去腥入味。（如果是买回的冰冻肉需要提前放入冰箱冷冻一下再处理，这样会比较容易切成细丝） 第四步：准备一个盘子，底部铺上一层保鲜膜，再把肉丝均匀的铺在保鲜膜上面（因为以后要卷起来所以不用弄太厚） 第五步：从一端开始慢慢卷起，记得卷紧一些，然后将整卷肉片移到盘子中间。
第六步：锅里放适量清水，大火煮开后再加入少许食用油和食盐，然后把整盘蒸肉放进去盖上盖子大火蒸熟即可（大概15分钟左右） 第七步：取出后冷却一下，然后切片装碗，撒上葱花或蒜末作为点缀，一碗香喷喷的肉丝卷就做好了！ 这样做出来的瘦肉卷鲜嫩多汁、不塞牙、不柴不腻，保证让你吃完一片又想一片！