整个线椒怎么腌制好吃？
去年做的线辣椒，今年正好派上用场 准备材料： 青红线辣椒500g、大蒜1头、生姜1块、白酒适量（我用的二锅头）、酱油250ml、白砂糖1汤匙（约10g）、盐适量 第一步：清洗晾干红辣椒用清水冲洗干净，再用干净的毛巾擦干表面的水分，不要让它沾到生水否则容易发芽或变质哦把红辣椒分成两半，去掉籽，再用手掰成小段 大蒜和生姜去皮后切成片第二步：腌渍在容器中放入三分之一的红辣椒，然后均匀地铺上一层食盐，压实了，放一边让它入味大约3小时
第三步：发酵辣椒中加入了大蒜和生姜，本来很辣的它变得没那么冲了，而且两种食材都很有味，所以不用放太多的生抽或者老抽，稍微放一点就行了，太咸可不好吃啦！ 用勺子舀一勺白酒，倒进容器里，盖上盖子，放在阴暗处，大概1-2天就可以吃了
【小贴士】 如果一次吃不完，可以倒出来放在阳光下晒干，用保鲜膜封好口，放入冰箱冷藏能保存一个月呢！这样下次吃起来味道依然很好~