绿豆苗炒什么好吃？
我做过一道绿豆芽炒千张，特别好吃。 把千张切成细丝，和绿豆芽一起放在开水里焯一下（千万记得别焯久了，一变色就马上捞起来），锅里放适量油，加入几粒干辣椒、几个蒜瓣和葱白段爆香，再把豆芽和千张丝放进去用中大火快速翻炒均匀，接着调入生抽、老抽、糖和盐炒匀入味，最后淋上少许麻油就能出锅啦！ 我做这道小菜一般会在中午，因为绿豆芽炒熟后放一会儿就会发黏，影响口感。 我还做过绿豆芽炒蛋、绿豆芽拌黄瓜，也都很好吃～ 绿豆芽炒蛋的做法和鸡蛋炒香椿的做法差不多，只是香椿里面要加适量的食盐或者酱油来入味；而绿豆芽炒蛋就不要放盐了，因为鸡蛋本身就有咸味。
至于绿豆芽拌黄瓜，就是把两根黄瓜削皮切丝，放在碗底，上面铺上绿豆芽，然后浇上醋、盐腌制片刻，再倒进热油搅拌均匀即可。 还有一道懒人版快手菜——凉拌绿豆芽。 首先把绿豆芽清洗干净，再用沸水焯一下，调点生抽、陈醋和香油拌着吃就可以了。 如果觉得这样吃太单调，可以打一个鸡蛋，加入适量盐和葱花调成糊状，摊个鸡蛋饼，煎熟后切小块，拌在绿豆芽里一起吃。