烟熏板鸭怎么做好吃？
我买的这种烟熏板鸭是风干的，颜色比较暗，看起来很干巴巴的，还以为是鸭脖子呢 做这道菜的时候首先要把熏板鸭用清水浸泡1个小时（我大概是下午四点钟开始做的这个步骤），然后取出控水，并用厨房纸擦干表面水分，这样处理的目的之一是为了在后面炒制时不溅油。
【准备工作】： 泡好的板鸭用锋利的刀切成薄片(越薄越好) 葱、姜、蒜头切末备用 锅中放少许底油，爆香葱姜蒜末后放入鸭肉片翻炒至出香味。 我买的是风干版的烧鹅，所以一开始有点炒干了，后来加适量清水焖了一下，味道更好！
接下来是最重要的调料味过程——调酱汁！这一步调的咸淡合适了，后面的烹制就简单了~ 取一个干净的小碗，依次加入生抽、老抽、白糖和料酒调成酱汁 把步骤2中的酱汁淋到步骤4中炒香的鸭肉上，盖上盖子焗5分钟 最后一步，起锅前加点葱花提香就大功告成啦！ 做好的烟笋烤鸭夹上馒头一起享用吧～ 咬一口下去皮脆脆的，带着淡淡的甜味，一点也不肥腻，真的太好吃了啊～