肘子皮怎么做好吃？
我是很喜欢吃肘子的，但是不吃蹄膀。 前两年，我和我妈学习做酱猪蹄，做了好几次都不成功，不是味道咸了就是软烂度不够。我妈说，这个真不好弄，你要是能做出好吃的来，我给全小区都包圆儿！ 后来，我买来了电压力锅和调料包，按照说明书做成功了！不过颜色不怎么漂亮，有些发黑，但是味道超级好啊，软烂酥香，汤汁浓郁。 我觉得电压力锅真的太好用了，于是又买了排骨、牛筋等，用同样的方法做成香辣排骨、酱香牛筋，香辣可口，软糯弹牙，真的是绝妙哦～ 后来我总结，其实做好的关键就在于调料包里的香料。
这次我做肘子，依然是买的电压力锅。 肘子先用冷水浸泡出血水。 然后冲洗干净，放进锅里，加料酒、姜、葱煮熟（我也不知道能不能煮熟，反正平时吃都是熟的）。 捞出来冷却后，抹上生抽腌制一会。 然后进高压锅，倒入调好的酱汁，盖上盖子开煮。 煮好后，让汁儿泡着骨头，让骨头更入味。 可以配上大米饭，好吃到飞起呀～