豆腐和猪血怎么做好吃？
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷等多种人体必需的矿物质，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称；豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用；所含维生素B2，维生素E，烟酸及磷脂等有促进大脑发育的作用，另外豆腐还含有碳水化合物等许多其他营养成分，而且味道鲜美。
在《中国药典》中，对大豆的描述是 “甘平，归脾、胃经。”而《本草纲目》中记载了，豆腐的功效与作用，可以解腥臭，去膻腻等等。现代研究认为，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益！ 那么这么优秀的食材要怎么来吃呢？ 我推荐一道菜——油泼辣子腐乳烧豆腐！
准备食材： 豆腐一块，蒜苗两根，腐乳两块，豆豉10克，油适量，水淀粉少许，料酒一勺，辣椒粉3勺，花椒粉三勺，白胡椒粉半勺，鸡精一茶勺，白糖一小撮。 做法步骤： 第一：首先准备一下主要食材，豆腐一块先切成厚片再改刀切成小块，蒜苗洗净切断备用，然后准备一个碗调酱汁，腐乳汁加入少许清水搅拌均匀，再加入豆豉，白胡椒，鸡精，糖和辣椒面，最后倒入适量的凉白开搅匀备用。 第二：锅中加入适量的食用油烧热后，下入蒜末炸香，接着放入切好的豆腐块煎至两面金黄，煎好的豆腐推到一边，用热油翻炒一下豆豉，然后再把豆腐推回锅中翻炒均匀。 第三：炒制一会儿之后我们开始调味，加入一勺料酒，再淋入刚刚调好的料汁，大火烧开后再煮至汤汁略微浓稠的状态，这时下入准备好的蒜苗继续翻炒至断生即可出锅装盘。