哪些蔬菜凉拌好吃？
作为一个无肉不欢的人，在饮食上最讲究的就是荤素搭配、营养均衡！所以，除了肉类，我也会经常吃一些蔬菜来获取人体所需的维生素和营养物质。不过，我这个人比较讨厌吃青菜，感觉清炒或者水煮的青菜味道都很淡，吃起来很麻烦。于是，我就把各种蔬菜混合一起，用不同的调料腌制，做一道风味特殊的凉拌菜——酸辣魔芋丝。
准备食材： 魔芋丝、绿尖椒、小米椒、香葱、香菜、大蒜 调料： 陈醋、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、白胡椒粉、白糖 做法步骤： 1、葱切葱花，香菜切段，大蒜拍碎剁成蒜末，小米椒和绿尖椒分别切成圈状； 2、调拌料汁：碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+三勺醋+少许糖+半碗水搅拌均匀待用； 3、锅中烧水，水开后放入魔芋丝焯一下捞出过凉水备用； 4、把沥干水的魔芋丝和所有调料拌均匀即可食用。 我喜欢吃偏酸味一点的，所以会放多一点醋。如果你不喜欢吃酸的，就少放一点醋哦~
这道菜里最重要的就是要放足料的辣椒，小米椒和大蒜都是辛辣的，可以很好的开胃助消化。特别是夏天，吃上这样一碗冰冰凉的凉拌菜，全身都舒坦！喜欢吃的辣的朋友一定要试试看哦~