番薯粥怎么才能好吃？
2013年，《舌尖上的中国》第一季第一集播出，里面有个叫苏通的小男孩，就是现在很火的“小苏锅”，他做的红薯粥让很多人记忆犹新。 那一碗看似再普通不过的红薯粥是如何做呢？ 小苏说，做粥需要准备两大件，一是米，二是水。 将洗好的米倒入锅中，加入三勺白糖；随后，盖上盖子，大火煮开后转中小火熬煮。 等到米粒开花，粥变得浓稠后，把切成小块的薯仔倒进去搅匀，继续小火煮5到10分钟就OK啦！ 是不是非常简单？ 我尝试着做了两次，但效果总是差强人意，不是太稠就是太稀，不是太烂就是没熟...一直没能做出像小苏那样完美无缺的红薯粥。 直到看到《冰糖炖雪梨》里梅校长亲自下厨为黎语冰做的那个红薯粥，才悟了。
原来，在熬粥的时候，为了让淀粉充分糊化，必须要不停地搅拌，否则就会糊底、结块儿。（这就是我不成功的原因所在吧？） 另外，想要让熬出来的粥绵软顺滑，还需要一个关键秘诀——冷水下锅。 因为热水下米容易结坨，米饭不容易膨胀入味。 最后，用勺子舀起一团面糊，缓缓垂落，形成连续不断又细密的面丝，一副美不胜收的样子时，就可以关火焖一会儿啦。
经过一个小时的努力，我终于做出了和小苏一样完美红粥！ 不信你看~ 舀起一勺送进口中，软糯香甜，细腻丝滑，真的很好吃呢～你也别忘了给自己最爱的家人也做一次哦～