用什么酱做拌面好吃？
自己在家做拌面很简单，我推荐几个口味比较奇特的拌面做法 ① 买一把新鲜的小葱（最好是一把葱白和一把葱绿分开），用刀剁碎备用；烧一锅水，加入一勺酱油、两勺香醋、少许糖和味精搅匀煮开，关火晾凉后打入两个鸡蛋拌匀成调味汁待用。
② 买一块豆腐皮，用凉水浸软后切成细丝，开水焯熟过凉沥干水分。另取一个小碗加入生抽、辣椒油、蒜末、香菜末调成酸辣味的调料汁。
③ 煮一包方便面，在锅里焖几分钟让面条变软，捞起放入大碗里，倒入调好的料汁，撒上葱花，浇上芝麻香油，用筷子搅拌均匀即可食用。
④ 煮一包方便面，在锅里焖几分钟让它变软，捞起放入大碗里 接着在面上铺一层切好的黄瓜丝，再舀两大勺炒熟的肉酱盖在上面，最后倒上适量生抽和辣椒油，吃的时候充分拌匀就可以了。
⑤ 用鸡汤或者骨头汤煮挂面，煮熟之后撒点胡椒粉提味。也可以打一个鸡蛋进去一起搅拌，最后滴几滴香油拌匀了吃，香喷喷。 我觉得最好的拌面就是手擀面，在面粉里加少量盐，和成面团，醒半个小时左右，然后擀成大而薄的面片，切丝，开水下锅煮熟捞起，过一下凉水控干，加入辣椒面、葱花等调味料拌匀就可以吃了，又筋道又香辣。