鲤鱼豆腐好吃吗？
“鱼烧豆腐”是我的最爱之一，不过我做的是“鲫鱼豆腐汤”，比“鲤鱼豆腐”更鲜一点。 准备一条活鲫鱼（宰杀后约500g）、北豆腐一块、生姜3片、葱2棵。 做法：将洗净斩件的鲫鱼放入锅里，加入两汤匙生抽、生姜丝和葱段，慢火煲煮15分钟。然后放进豆腐，续煲至熟透，即可调味食用。 有鱼也有肉——鱼肉的蛋白质含量高，脂肪相对少，很嫩很好吃；北豆腐含丰富的蛋白质和钙，搭配起来吃最营养。
另外，北豆腐富含植物雌激素，对保养子宫健康大有好处，适合女人多吃。 在做鱼汤时，有4个小技巧需要掌握：
1. 用温水浸泡葱姜，可以更好地激发出香味。
2. 煮鱼汤不要放太多油，因为鱼肉会溶解出氨基酸等营养物质，这些物质喜欢亲水，如果油太多，就会覆盖在汤汁表面，影响口感。
3. 鱼肉和豆腐都是易碎食物，所以下锅时要轻轻推开，防止夹生或者糊锅。
4. 最后要勾芡，使汤汁更加浓稠鲜美。 如果做得时候加些瘦肉更好了，瘦肉富含铁元素，有利于产生血红蛋白，促进血液生成，女性常吃可改善贫血。 我是用高压锅做的，味道也很不错，您也可以用普通锅煲一个小时。但注意不要过久焖煮，否则鱼肉会变老变韧，就不好吃了。