夏天什么青菜好吃？
我最喜欢吃青菜是空心菜，空心菜的吃法很多，可以炒食、凉拌，也可以作汤或涮火锅食用。但我最爱吃的还是炒空心菜，清炒或者爆炒都行，我比较喜欢用猪油来炒，味道更清香。 挑选空心菜的时候，要注意观察颜色，如果空心菜太绿或者太紫，都有可能没有熟透，最好挑那些翠绿的空心菜，这种的成熟度比较好。
另外，看叶片也很重要，要挑那些饱满厚实，且有弹性的蔬菜，这样的空心菜新鲜程度也比较好。 最后看看梗部是不是干燥、无霉点。 如果都符合这些条件，那么这就是比较好的空心菜了哦~
除了空心菜，还有这个“头刀黄瓜”也特别好！ “头刀黄瓜”听起来好像很贵，其实是指黄瓜的第一节，这节的黄瓜皮薄肉脆、水分最多，味道也是最好的，用来做沙拉、拌凉菜都很赞！ 如果买回的黄瓜表皮带有小刺，可以先用毛巾蘸水揩抹干净再使用。 用盐水浸泡一会儿也能去掉上面的毛毛。
还有这小白菜也很好，炒出来嫩嫩的，味道不错呢！ 挑选小白菜的时候，注意不要挑选太嫩的或者太老的，不然口感都不好。 一般叶大根粗、叶面光亮、叶片厚实的比较好 另外，还可以掰下一片叶子看看，如果很容易就折断了，说明比较嫩；如果比较难折断，就说明比较老。 但是要注意的是，青菜一定要新鲜烹饪，放置时间过久的青菜，不但营养成分损失严重，而且可能会产生对人体有害的物质。 所以各位吃货们可要趁热吃啊！ 看完这些，有没有激发出你的灵感，准备开始做饭啦？