胶菜怎么炒好吃？
我的天，这是不是问对人了？！我平时最拿手的就是爆炒胶菜！必须推荐！ 首先，买回来的胶菜要处理一下，把老叶和比较老的根切掉（其实这部分可以炖汤了），然后清洗干净，备用。 然后备料，红辣椒一个、蒜头两瓣、生抽适量。 辣椒切丝、蒜切片。 有条件可以用油炸一下大蒜皮，这样吃起来更香哦~ 起锅烧油～待油热后，放入辣椒丝和大蒜片爆香。 辣椒要炸得软一点的，这样炒出来的菜才好吃。 一人食的话，一勺食盐就够了。 放一点儿白糖提鲜。 老生常谈的“生粉勾芡”咯，这样做出来的蔬菜才爽滑可口。 再倒入适量生抽调味调色。 根据自己的口味，适当加点儿醋，会更加开胃哟~~ 最后放入胶菜快速翻炒，等到胶菜熟透且入味了就ok啦～ 我一般用砂锅来煮，这样味道会更香一点哈…… 出锅装盘，美味又健康的爆炒胶菜就做好啦～
小贴士： 用猪油或者腊肉来炒也是不错的选择喔，味道会更佳～