南风鸡怎么烧好吃？
先放个图好了 这种鸡一般叫做“阉鸡”，也叫“柴把鸡”。我比较喜欢吃皮，可脆可软，很好吃的！ 这个做法是我老妈的做法，具体原理什么的我也说不上来啊……不过确实是这样做的啊，用酱油、白糖、酒、八角等熬成的酱汁慢慢浸没整个鸡肉，小火收汁儿，让每个毛孔都沾上汤汁儿……咸甜适中，入口即化……嗯，很好吃哒=_=
下面上图 光秃秃的鸡，这是准备给它洗澡了…… 洗完澡，擦干净……上酱料…… 酱料里滚一滚，均匀蘸着酱汁儿…… 送入蒸锅，大火烧开，中小火闷5分钟……关火，让酱香味儿慢慢渗入…… 取出来，盘子底下铺上葱段和青椒（去腥增香），把鸡腿等肉厚部位放在上面，倒上刚刚熬好的汁儿（可以勾点芡）…… 小火焖至收汁儿，撒上葱花，搞定咯！