桂花鱼清蒸怎么做好吃？
蒸是保留食材最原味的方式，能最大程度的锁住水分和营养。 今天的这道【金蒜豉油蒸桂鱼】，做法简单快手，味道浓郁鲜美，鱼肉嫩而入味！ 鲜，咸，嫩，滑，香，五味糅合一起，让你一口就沦陷～
准备一条新鲜的桂鱼（青桂鱼）处理干净后，在表面划上几刀，用适量胡椒粉、盐和料酒腌制15分钟左右。 准备一个大碗，铺上葱姜，把腌好的桂鱼放在上面，均匀撒上蒜蓉。
锅内烧开水，把装好鱼的碗放入锅里，盖上盖子，大火蒸8分钟，关火后再焖2-3分钟。 开盖后，葱去掉不要，倒上2勺蒸鱼豉油和2勺生抽，再撒上一把葱花。 平底锅烧热，倒入适量色拉油，等油温升高后，把热油淋在鱼身上即可~ 这道美味又简单的【金蒜豉油蒸桂鱼】就做好了！
这个要分两种来讲 一种是新鲜的，一种是不新鲜的（冻过的）的 这个是新鲜的那种（我是自己做的啦！) 做法其实比较简单呢～就是鱼肚子里的内脏给去掉清洗干净后放料酒和盐腌制几分钟。然后放到蒸锅里大火10分钟左右就好了哦！！！ 我这种是比较简单的做发呢。还有就是用酱油、生抽、白酒等调个酱汁蘸着吃也是可以的哦！
还有就是不新鲜的咯。。。
不新鲜的就不那么健康了啦…… 首先要把鱼肚子里那一块油刮干净哟不然会有腥味哒~ 然后把鱼肉切片，肉上划刀口(这样比较容易熟而且入味儿啊~) 最后在开水里煮一会就行了~(大概5分钟吧反正熟了就行了呢） 也可以加些辣椒酱啥的拌着吃的哟嘻嘻嘻
