如何把板栗炒好吃？
栗子，又名板栗，属干果类，其营养价值高，含蛋白质5.75%、脂肪2%、碳水化合物60%、纤维4.59%、钙18毫克/千克、磷93毫克/千克、铁11毫克/千克和锰锌铜镍铬等微量元素，还含有氨基酸和多不饱和脂肪酸；另含有维生素B1、B2、C及胡萝卜素的含量也较高，其中胡萝卜素是茄科植物中最高的，达150微克/100克，对眼睛的健康很有好处；由于富含不饱和脂肪酸和有降血脂作用的卵磷脂，故可预防动脉硬化、冠心病等疾病；从中医角度看，栗子性味甘温，有补脾健胃、补肾强腰的功效。 历代古书对栗子的药用价值都有记载。如明代李时珍的《本草纲目》中有“栗味甘性温，有小毒，归脾、胃二经”之语；清代赵学敏的《本草求原》中有“栗，补脾健胃，厚肠止泻”之词；《中药大辞典》中也有一条关于栗子的药用价值内容，即“生栗子益气健脾，止泻治脱，除痰散结，主治反胃吐食、脾虚泄泻、痰核、瘰疬”。 除了生吃以外，栗子还可以煮熟吃或做熟吃。最经典的吃法是煮着吃，在清水里加些大米一起熬煮，待水开后再焖半个小时左右即可。这样不但可以完全释放栗子的营养，而且香味更加浓郁。不过，这味道可能有些老人和小孩子吃不习惯。市面上出现了很多其他口味的栗子，如巧克力栗子、酸奶栗子、红酒栗子等等。这些改良过的栗子，虽然增加了一些额外的营养成分，但同时也失去了部分原本的营养。如果你想吃原味，那就买最传统的小栗子，如果想多吃点别的，可以选购加了其它配料的栗子。
值得注意的是，因为栗子中含有大量的碳水化合物，因此食用时一定要适量，特别是患有糖尿病的人更应该少吃或不吃，以免引起血糖升高。