元贝怎么烧好吃？
1.准备好所需要的食材，将大虾清洗干净并且去虾线 2.把虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿 3.提前蒸好米饭（也可以买现成的焖米饭） 4.准备一个盘子，里面撒上葱花、姜末 5.起锅热油，倒入虾仁快速滑炒至变色盛出 6.锅内留底油，下胡萝卜丁和豌豆炒出香味后再下虾仁一起炒匀 7.最后淋入水淀粉，加少许味精提鲜翻炒均匀即可出锅 做这道元贝炒虾需要注意以下几点：
1.这道菜海鲜味比较重要，所以需要加些姜葱去腥增香；
2.因为海鲜本身味道比较重，所以没有再放生抽、老抽这些酱类调味；
3.为了保持菜式美观，我没有把汤汁收的太浓，所以在后面拌饭的时候还需要再加一些生抽进去调咸淡；
4.这里用的虾仁是我自己做的半成品，如果用新鲜的大虾来做的话，需要在下锅前用刀在虾背上划开一道口子，再用牙签挑出虾线，这样处理过的虾仁会比较容易入味且熟得快。 如果用冷冻的虾仁的话，不需要进行上述加工，但解冻后一定要冲洗干净表面的冰块，以防腥味太重影响菜肴风味。