什么咸鱼干好吃？
作为一个在湛江生活了20多年的人，我觉得我有资格回答这个问题！ 在我印象里好吃的咸鱼干大概有这几条。 1.鲳鱼干的吃法有炸酥、煎烤和清蒸。炸酥就是油炸后再经过晾晒使鱼肉变得酥脆，作为日常下酒小菜是最合适不过了；煎烤就是用煎锅煎熟，配米饭吃很不错哦；而清蒸则是把鱼放开水锅里蒸熟，蘸着酱油吃，这种吃法比较清淡，但我感觉味道也是很不错的。
2.金枪鱼干我只有在超市看到过，据说买回来可以直接蘸着酱油吃，味道也是不错的。
3.马鲛鱼（鲅鱼）干是朋友推荐的，他说这是他在大连吃到过最好吃的鲅鱼干，建议蒸着吃，鱼肉很鲜嫩。
4.秋刀鱼干我是在北京的一个小店发现的，当时看到秋刀鱼干这个名称觉得很新奇，就买了一点儿回去。店家是浙江人，据说是把新鲜秋刀鱼先腌后烤制作而成，口感确实是很不错的。
5.鳗鱼干我是从电视剧《风味人间》里看到的，里面有人食用鳗鱼干，于是我在网上找到了这家店，下单后发现还真的不错哟～
6.鮸鱼干也叫作血鳗，是用新鲜的鮸鱼经过腌制或烟熏制成的，我喜欢直接用油煎食，香喷喷！ 我妈妈经常会做一道“咸鱼炒鸡蛋”，咸香味美，给我留下了深刻的印象，现在也经常在脑海里回味。