鸭子炖汤怎么炖好吃？
以前养过鸭子，所以知道怎么做最好吃~ 鸭肉性寒、味甘，归脾、胃、肺、肾经，主要功效是滋阴降火。其中，脾阳不足者应尽量少食，孕妇及患有慢性胃炎、肠炎患者不宜食用。 鸭子的做法有很多，比如白切鸭、盐水鸭、烤鸭等，不过最滋补的做法还是清炖鸭子。把鸭子处理干净后，用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，煮开后再焯3分钟，这样可以去除鸭子的腥味。
将焯好的鸭子捞出备用，锅里加入切好的生姜块和葱段，再倒入适量生抽、老抽，然后把鸭子放进去，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1个小时左右，最后加入少量盐调味即可。 清炖鸭子最好是选用老鸭，因为老鸭的肉更有嚼劲，而且更加入味。在炖的过程中不要打开盖子，保持汤汁的鲜美。
吃的时候可以根据个人口味撒入葱花或香菜末提香。如果不想吃咸了，可以在出锅前试一下味道，如果觉得淡可以适量加点盐。但要注意少放酱油，以免颜色太深影响美观。 除了清炖鸭子外，还可以做酸萝卜老鸭汤。取一只老鸭子，处理好以后放入锅内，加适量清水，再把切成块的酸萝卜放入锅中，加入适量食盐，炖至鸭熟汁浓即可。
这道汤清热祛火、开胃健脾，非常适合上火的人喝。