芥菜疙瘩怎么做好吃？
说起芥菜疙瘩，那可是我的童年美食了！ 每次奶奶做饭的时候都会拿出一个芥菜疙瘩，然后放在砧板上，用小刀划开，再用刀剁碎之后加入一些调料拌匀用来做馅，包在玉米面里面蒸着吃。味道是又香又甜，还略带一点辣味。现在想想都口水直流啊~~~ 现在我已经工作几年了，但是偶尔还是会想起小时候的这道菜，于是我就问了一下我老妈做法怎么样，她说已经忘了怎么做了。。。不过她记得那时候都是把芥菜疙瘩先洗干净，然后把它们切成片，再切成细丝，用盐腌制一段时间，等里面的水都腌出来之后再晾干（或者晒干）这样芥菜疙瘩的口感就不会那么脆了，吃起来有点甜甜的，如果不喜欢这种口感就可以不晾干了直接拿来拌着吃就好了~~ 我听了之后觉得这种方法也很不错呢~反正我家里也有种芥菜，那就试一试吧～～～ 结果还真被我弄出童年时的美味啦！！！哈哈～～～
准备材料——芥菜疙瘩、面粉、猪肉馅儿、葱、蒜、姜、生抽、耗油、糖、香油 操作步骤如下 ———————————————— 首先我们要将芥菜疙瘩清洗干净之后削去外皮，然后用刨子将芥菜疙瘩刨成丝状备用； 在锅中倒入适量的清水，然后将芥菜疙瘩丝放入锅中，盖上锅盖大火煮5分钟左右，捞出沥干水分备用; 接下来就是最关键的环节——调味了！我们依次往装有芥菜丝的碗里加入适量的姜末、蒜末以及切碎的大葱末，再加入一勺白糖和两勺生抽，接着再来一勺老抽、一勺蚝油、少许的香油搅拌均匀后腌制1个小时左右使芥菜丝充分入味即可食用。 注意：因为芥菜中含有微量氯化钠成分所以在烹制的过程中不宜使用高浓度的食盐来调味否则会造成营养成分流失从而导致菜肴失去原有的风味哦～～～