清炖牛腩怎么做好吃？
一、准备食材
主料：牛肋条500g，胡萝卜1根，土豆2个 辅料：姜两片，八角一颗，花椒二十粒，料酒适量，酱油少许，白胡椒粉少量，盐适量
二、做法步骤
准备好所有材料； 将买回来的牛腩洗净沥干水分，切成3cm大小的块儿； 再锅中倒入适量的清水，下入切好的牛肉，烧开撇去浮沫，淋入适量的料酒，焯煮片刻，捞出控水备用； 将焯好的牛肉放入砂锅中，加入姜片和准备好的八角、花椒，再倒入适量的料酒、酱油和白胡椒，再加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煲一小时左右； 接着将土豆去皮切成小块，胡萝卜切块状备用; 一小时后打开盖子，下入土豆和胡萝卜，盖上锅盖继续小火炖煮四十分钟左右至食材软烂； 最后关火前加入适量的盐调味即可！ 成品图如下：
小贴士：
1.牛腩也就是牛腰肉，因为带些脂肪又带点筋所以吃起来很嫩而且有嚼头~
2.牛杂也叫牛杂碎，通常指牛的内脏，包括心、肝、肠、肺等等。
3.炖汤要一次性加够清水，中途不要再加水了哦。如果怕牛肉不易熟烂的话可以事先用刀剁成小段或手撕成小条。
4.调味料可以根据自己的口味进行增减哦~~ 做萝卜炖牛腩最好选择红萝卜，不仅颜色好看，而且味道也更佳可口呢^_^ 当然白萝卜也是可以的哦~~ 看个人喜好来选择吧~~~