泥鳅怎么煲粥好吃？
楼上的做法是广东人传统的做法，很清火，也很鲜，但是不够滑，也不够嫩。其实要使泥鳅嫩滑，方法有很多： 1.最好用新鲜的泥鳅，杀好后放清水里养着，换水。然后准备熬粥。（如果是买回来的干泥鳅，要用冷水浸泡发胀，清洗干净后再做）
2.在煮粥的同时，把姜切片或者剁蓉。（如果不喜欢生姜的味道可以选择葱、香菜来调味）
3.待米开花、泥鳅也熟透的时候，放入姜片，并加入适量的植物油和食盐，搅匀了就可以啦！
4.如果想要颜色好看一点的话，可以撒一些胡椒粉，再滴几滴香油进去。
5.还可以在刚下锅煎炒的时候，适量加点酒，让酒香融入其中… 这样一道味道鲜美的泥鳅粥就出来啦~不过要注意的是，因为泥鳅本身含有较多黏液，而且比较滑，所以处理起来需要花点时间哦！另外提醒一下，煮好后的泥鳅容易散开，所以搅拌的时候可以顺着一个方向搅拌，这样可以保持整体的形状。