墨西哥卷饼为什么好吃？
先放结论，我个人认为墨西哥菜（主要指taco和卷饼）在世界范围内属于顶级美食，比泰国菜、日本料理、越南菜都要好。 为什么这么说呢？我总结了一下，有以下几点原因
1.食材新鲜，用料考究 墨西哥菜的食材都很新鲜，肉类都是当天宰杀的（据说墨西哥城有一家叫El Cardenal的餐厅，只供应当天宰杀的火鸡肉，每天限定50份，需要提前几天预约才能吃到），海鲜类也都是鲜活的，比如我在圣地亚哥吃的烤海鲈鱼，端上来还在挣扎。蔬菜也都是应季的，比如夏季有美味的薄荷叶。
2.调料简单，但味道丰富 由于调料简单，所以调料的味道就非常重要。在墨西哥，无论是塔克还是卷饼，调制的酱料都非常美味。以辣椒酱为例，一般由洋葱、蒜头、辣椒粉制成，有的会加一些甘草汁增加甜味。这种辣椒酱吃起来不是特别辣，但后劲很足。吃的时候每道菜都会配上新鲜的柠檬汁来调节口感。
3.做法多样，但层次分明 墨西哥菜的烹饪方式相当多样，而且各种食材的处理方式也非常讲究，不管是炸、烤、炒还是熬汤，每种食材都有自己合适的做法。以肉为例，猪肋排用烟熏的办法制作成碳烤沙拉、羊肋排用红酒腌制做成烩饭，牛肉用辣椒酱、蒜头和醋腌起来做汤，味道都非常棒。而且你总能找到一种最适合这道菜的方式。
4.分量十足，但价格实惠 大部分墨西哥餐厅，主食的量都非常大，你一个人吃的话，点两份佐餐菜就足够了。而且价格也不贵，我们两个人，六百多人民币吃得非常饱。