汤圆和什么煮好吃?
1. 黑芝麻馅的汤圆 食材: 糯米粉200克、温水适量、白糖30克、糖桂花4勺(约25毫升)、黑芝麻200克、蜂蜜3大勺 做法: 1. 将黑芝麻炒熟,用擀面杖压成芝麻泥;加入1小勺白糖,再加入一勺蜂蜜搅拌均匀待用;
2. 锅里倒入适量的油烧热后关火,将调好的芝麻泥倒入锅内,搅拌成细腻的芝麻酱;等到温度冷却到不烫手时,就可以开始做汤圆了;
3. 糯米粉放入盆中,分次加入温水,揉成软硬适度的面团;然后搓成长条,再切成均匀的小剂子;取一小块糯米团,放在手中捏成圆形,然后放入准备好的馅料,将糯米团收口即可;
4. 做好的汤圆直接下锅煮熟就可以了,吃的时候可以蘸着糖桂花或者糖汁。 小贴士: 1.和面的时候要注意,不要加水太多,也不要加水太温,这样和出来的面团容易破皮。
2.如果芝麻馅比较干的话可以加入适量的色拉油来增加它的黏度。
3.芝麻糊最好趁热浇在汤圆上,否则等凉了就凝固住了。
2. 花生芝麻馅汤圆 食材: 糯米粉600g、清水400ml左右、红糖90g、黑芝麻170g、花生米160g 做法: 1. 先将黑芝麻用清水清洗干净,然后沥干水分备用;
2. 在炒锅中倒少量的油,然后将黑芝麻放入锅中进行翻炒;当炒至黑芝麻香味飘出,并且有点变轻变色时即可;
3. 往炒好的黑芝麻中加入花生米一同研磨成粉末状,这时可再放入少量的白砂糖一起研磨,磨好后将花生黑芝麻加白糖混合物的颗粒稍微弄散些;(也可直接将花生米炒熟后和黑芝麻一起研磨成末,然后再加入白糖调味就行了)
4. 接下来就是搓汤圆了,这个步骤就不赘述了吧!我这里只是把如何包汤圆的过程给省略掉了哈! 哈哈…… 小贴士: 1.花生和芝麻的量可以根据自己平时喜好来进行酌情增减。
2.如果觉得花生不好熟,可以先将它炒香,然后再跟黑芝麻一起研磨;也可以先将它们浸泡一晚后再炒制。
3.白糖的用量可根据各自的口味来决定;我个人觉得不加也行……因为芝麻本身是有甜味的哦~加了反而味道有点重了呢!
3. 花生汤圆 食材: 糯米粉250克、温水180-200ML、红糖130克、花生150克 做法: 1. 先准备好所有材料。 2. 我用的是生的带皮花生,所以要先把它炒出香味。具体方法是:先把花生用干锅小火炒5分钟左右,然后再倒入锅内,加入适量盐翻炒均匀。(盐可以让花生更加香脆,但不宜多放,以免成品有咸味哦)
3. 接着就把炒好的花生放到搅拌机里打成花生米碎。
4. 接下来就可以制作红糖花生馅了——把花生碎与红糖拌匀,再加入少许植物油或熟猪油调和一下。 植物油或熟猪油可使花生馅更润滑香甜,但也不宜过多,以防影响口感呢! 最后把花生馅分成约20克/个。
5. 至于揉汤圆,我就不多说啦!大家只要按照平时的步骤来做就行咯~不过,如果是新手朋友的话,还是建议先去超市买现成的半成品吧! 那样会省心很多哟~~~
4. 紫薯汤圆 食材: 水磨糯米粉200g、紫薯一个(约350g)、牛奶一罐、糖适量 做法: 1. 紫薯去皮洗净之后切成小块。 2. 锅里加水烧开后,放进切好的紫薯,大火蒸约二十分钟至熟透。 3. 蒸熟后的紫薯用勺子压烂成泥,然后根据紫薯的干湿程度加入适量的牛奶继续搅拌成均匀的紫薯泥。
4. 接着就准备和面团了——往紫薯泥中逐渐少量多次的加入糯米粉,并不断的搅拌直到紫薯和糯米粉完全融合成一个软硬适中的光滑面团为止。 5. 大约需要加入200克的糯米粉就够了哦~注意是逐步的加入,不然很容易变成稀粥状的哦…………
6. 和完面团以后就可以分成小份,然后分别揉圆按扁成为小汤圆坯子备用。 7. 接下来就是下锅煮汤圆咯~~~~~