羊内脏怎么炒好吃?
炒羊肝 食材:熟羊肝500g,鸡蛋2个,泡椒6根,小米椒8根,香葱1棵,生姜1块,大蒜3瓣,生抽酱油1汤匙,老抽半汤匙,料酒1汤匙,白糖少许,盐适量. 做法: (一)将熟羊肝切成薄片;鸡蛋打散成蛋液;泡椒、小米椒剁细;葱姜蒜分别切末。 (二)锅中放油烧热,下葱蒜末爆香,再下泡椒和小米椒炒香,然后加生抽、老抽、料酒和白糖炒匀,最后倒进羊肝翻炒均匀至熟透。 (三)装盘撒上葱花即可上桌啦! 一道超级下饭的炒羊肝就做好啦!
小贴士: 1、买回来的羊杂洗干净后,放入锅中,加入足量的清水,再放入两片姜,煮沸腾后撇去浮沫,继续炖煮,直到熟烂为止,这样口感会更佳。
2、因为羊杂本身就很入味了,所以我只放了少许盐巴和白糖调味。如果喜欢重口味一点的,可以在腌制的时候放适量的豆瓣酱或者剁辣椒。