辣炒哈利怎么做好吃？
“哈利”，是东北方言，意思是“花生米”。 辣炒哈利，就是花生米的做法之一，而且是最受欢迎的一种吃法。 香脆的花生米配上青红相间的小米椒圈、嫩黄的泡姜丝和鲜绿的香葱段，既好看又好吃！ 再淋上一点红油辣椒，那香气简直是让人沉迷。 做道香辣入味、酥脆爽口、色香味俱全的辣炒哈利，是东北女人展示厨艺的好机会，也是招待客人、增加食欲的最佳菜品之一！
【材料】：新鲜花生米（我买的干花生米用凉水浸泡后剥去外皮）100g、小米椒6-8个左右、大蒜4瓣、泡姜3片、香葱2根。
【调料】：生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、植物油适量（我用的是玉米油，味道不错，大家可以试试）、食盐少量。
第一步：食材大集合。 第二步：把花生米洗净晾干水分，放锅内干炒或油炸（我用空气炸锅烤制的，效果很不错）至表皮变皱，盛出晾凉待用。 第三步：把小米椒切圈，大蒜拍扁剁成末，泡姜切丝，香葱切成葱花。 第四步：把生抽、老抽、白砂糖混合在碗里，加入少许沸水调开，制成料汁待用。
第五步：锅内热油，放入泡姜和大蒜末爆香，再放入小米椒炒出香辣味。（我喜欢把多余的蒜和姜末挑出来弃之不用，这样吃起来更干净些。） 第六步：倒入晾好的花生米，将前面制作好的料汁全部倒进去，小火焖煮几分钟。 第七步：关火让汤汁自然冷却，然后加入食盐调味，最后撒上葱花点缀，一道香辣适口的辣炒哈利就出锅啦！