烧烤青鱼怎么腌制好吃？
1、食材：青鱼一条，小葱三棵，姜一块，蒜五瓣，八角两颗，花椒两小勺，干辣椒六个，桂皮一两块，香叶四片，酱油两大勺，生抽一勺，料酒三大勺，白糖适量 （可以按此比例扩展成一大盆，用来腌制鱼肉，特别管用！）
2、做法： ①葱切段，姜切片，大蒜剥去外皮备用；辣椒洗净去蒂去籽切圈，或者切成辣椒圈；香料除桂皮外都研磨成碎末待用。 ②在鱼身上划花刀，涂抹生抽和盐腌渍十分钟。 ③把各种调料混在一起调成酱汁，浇到鱼肉上，盖上盖子，入锅蒸制十五分钟。如果味道淡了，可以适当蘸点调好的酱汁再蒸一会儿。 ④蒸好的鱼多留一些汤汁，趁热撒上葱花点缀即可食用。蒸透的鱼肉鲜嫩入味，唇齿留香。
3、小贴士： ①青鱼俗称乌鱼、乌梢蛇、黑鱼等，属于水产鱼类，体内有胆道，吃的时候会把胆汁吐出来，很恶心，所以处理鱼时要小心。
②鱼肉比较鲜嫩，不用炖太久，不然会老掉嚼不动。