猪肉怎么淹好吃？
这个我最有发言权了！ 以前家里养了不少的猪，每年都要腌制一两缸猪头肉、酱油肉或者咸烧鹅什么的。这些腌制品是过年必备的食物之一。所以从小我就对如何做才能让食物入味儿有着浓厚的兴趣。经过多年的摸索，总结出了以下几个知识点。
1，先用适量食盐搓洗一下鲜肉表面，这样既能清洗干净表面的污物也能在腌制过程中进一步进味儿（划重点）。
2，加入料酒或者白酒有助于去腥增香。（划重点） 3，一定要尽量多揉搓，使酱料和香料的味道渗透到肉的纹理中。（划重点） 4，最后用重物压住，这样可以在腌制的过程中避免腥味产生，也可以让味道更均匀。 5，天热的时候可以把食材放进干净的容器里加盖密封，放在阴凉通风处，每天早晚翻动一次；天冷的时候可以直接把食材装入保鲜膜中密闭起来，放入冰箱冷藏室里，每天早晚打开盖子透气并搅拌一下以免味道不均或者变质发臭。（划重点）
6，一般情况下，酱好的食材在24小时后就可以食用了。这时候的香味真的是令人欲罢不能啊…… 以上就是制作酱肉、酱鹅等食材的几个小技巧啦~不过要注意的是，如果使用的原料不干净或者不新鲜的话，不论你怎样烹饪，它都是很难入味的哦～所以在准备制作酱菜之前一定要清洗干净，彻底晾干。