明太鱼怎么蒸好吃？
我家有一道过年的时候必吃的菜，叫“黄焖明太鱼”（我们这里把腌好的鲤鱼叫做“明太鱼”）。做法是： 鱼去骨刺后加葱、姜、蒜、香菜、酱油、料酒等拌均匀，腌制半小时以上。锅里放油，烧到八成热时，把鱼肉放进去炸，炸至金黄酥脆后捞出来控油。
另外准备一个碗，放豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、白砂糖适量调成酱汁。锅里留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入调好味的酱汁，小火煮开后，放入炸好的鱼肉，焖至收汁儿，就可以吃了。 这道菜味道真是极好的！咬一口下去，外酥里嫩，回味无穷～
对了，吃的时候最好再配个馒头或者大饼，用馒头就着鱼汤喝，那感觉太棒了！我能在一瞬间消灭一条鱼！